| 经营评述 | 第三节管理层讨论与分析
一、报告期内公司从事的主要业务
（二）报告期内经营情况
2025年上半年，公司坚持“餐饮主业+食品工业叠加式双轮驱动”发展战略，以“稳餐饮主业、增食品工业、强资本运营、促协调发展”为宗旨，以“提质增效”为目标，积极克服市场不利因素，通过创新产品研发、创意非遗品牌营
销、创造多元消费新场景等一系列举措，实现“生产经营平稳有序、提质增效趋势向好”的发展态势。1.综合施策，强化门店提质增效。上半年，公司聚焦门店增收、节日创收、副营提升、菜品重塑、供应链优化等重点工作，综合施策，打造开源新渠道，促进门店经营提质增效。一是做足新春团购、年夜饭等营销推广，抢抓元旦春节“双节”经营供应。二是聚焦文旅网红经济，抢抓清明、五一、端午小长假消费，策划开展系列主题营销，通过以节造市、以市促销做足门店经营。三是深挖研学经济，以“研学+博物馆”“研学+美食”为载体，常态化做足研学增收创效。2.数字管控，强化数智治理效能。一是稳步推进财务共享二期建设，完成餐饮门店收入收款模块上线，实现智能化财务核算。二是呀米中央厨房供应链系统上线运行，实现内部采购流程闭环管控。三是打造3家数字化样本门店，实现预定、就餐、评价、核算及收入分析等全流程数字化深度应用。四是借助“龙决策”模块数字化平台工具分析和“KPI+赛道”的考核，通过动态监督和数字化精细管理，降本增效。五是加速推进流程内控一体化建设。3.建模立标，强化项目发展效能。坚持科学投资思维，通过项目合作、品牌让渡、投资联营等灵活多样的“轻资产”投资，整合优势资源，开设西安饭庄小雁塔店、大香港唐延路店、老孙家世博园店、同盛祥机场T5店，完成常宁宫蒋行宫提升改造；制定《西安饮食“轻资产、低成本”项目发展实施方案》《西安饮食餐饮门店运营模型实施方案》，为新项目发展提供了工作指引和管控标准。4.优化供给，强化菜品质量管控。聚焦标准化建设、菜品优化、“三大质量”提升以及“数字化、数智化”贯通应用工作抓手，不断优化菜品和质量管控提升。一是实施“菜品动态管理”机制，优化菜品结构，压减原材料库存优化成本管控。二是实施“供应链+菜品推新”定向研发，丰富菜品供应。三是加大源头直采力度，发挥直采“量、价”优势，完成8个品种的直采业务，降低采购成本，赋能门店降本增效。四是狠抓“三大质量”强化品质，加大门店现场精细管理。五是提升服务质量，聚焦服务流程、标准、程序和规范，分层分级开展专题培训，提升服务质量。5.丰富产线，强化食品板块增量。发力食品板块增量增收，一是抓节令产品丰富创新，聚焦节令产品消费需求，丰本报告期 上年同期 同比增减 变动原因营业收入 306,568,680.58 348,704,417.06 -12.08%营业成本 299,453,376.25 338,705,077.73 -11.59%销售费用 13,575,675.05 18,227,593.92 -25.52%管理费用 34,666,261.70 35,783,595.71 -3.12%财务费用 13,313,756.46 14,789,981.24 -9.98%所得税费用 -224,260.15经营活动产生的现金流量净额 55,764,564.89 28,718,628.95 94.18% 主要原因系本报告期经营活动现金流出减少所致。投资活动产生的现金流量净额 -9,125,216.57 -27,683,424.88 67.04% 主要原因系本报告期购建固定资产、无形资产和其他长期资产支付的现金减少所致。筹资活动产生的现金流量净额 -25,440,114.16 16,704,172.25 -252.30% 主要原因系本报告期取得借款收到的现金减少所致。现金及现金等价物净增加额 21,199,234.16 17,739,376.32 19.50% 主要原因系本报告期经营活动现金流量净额增加所致。公司报告期利润构成或利润来源发生重大变动□适用 不适用公司报告期利润构成或利润来源没有发生重大变动。营业收入构成入所致。 否营业外支出 10,119.11 0.02% 否其他收益 3,453,153.32 6.28% 主要系本报告期公司取得政府补助及加计扣除进项税影响所致。 是信用减值损失 -745,000.51 1.35% 主要系本报告期公司计提信用减值损失所致。 是资产处置收益 74,926.58 0.14% 主要系使用权资产处置利得。 否
五、资产及负债状况分析
1、资产构成重大变动情况
2、主要境外资产情况
□适用 不适用
3、以公允价值计量的资产和负债
□适用 不适用
募集
年份 募集
方式 证券上
市日期 募集资金
总额 募集资金
净额（1） 本期已
使用募
集资金
总额 已累计使用
募集资金总
额（2） 报告期末
募集资金
使用比例
（3）=
（2）/
（1） 报告期内
变更用途
的募集资
金总额 累计变
更用途
的募集
资金总
额 累计变
更用途
的募集
资金总
额比例 尚未使用
募集资金
总额 尚未使
用募集
资金用
途及去
向 闲置
两年
以上
募集
资金
金额
2022年 向特定
对象发
行股票2022年
01月27
存放 0
募集资金总体使用情况说明
经中国证监会证监许可[2021]2808号文核准，2022年公司以非公开发行股票的方式向控股股东发行74,858,388股人民币普通股（A股）。本次发行募集资金总额30,392.51万元，扣除保荐承销费用（不含税）后的募集资金净额为29,945.93万元。2022年度至2024年度募集资金使用金额为28,505.82万元，2025年半年度募集资金使用金额27.89万元。截至2025年6月30日，募集资金项目已累计使用金额为28,533.71万元，募集资金专户余额为1,462.97万元。
（2）募集资金承诺项目情况
适用□不适用
(2)/(1) 项目
达到
预定
可使
用状
态日
期 本报
告期
实现
的效
益 截止
报告
期末
累计
实现
的效
益 是否达
到预计
效益 项目
可行
性是
否发
生重
大变
化
承诺投资项目
2022年非公开发行股票2022年01月27日 老字号振兴拓展项目 生产建设 否 17,502.73 17,046.84 27.89 15,653.51 91.83% 不适用 否补充流动资金 补流 否 12,889.78 12,899.09 12,880.2 99.85% 不适用 否无 无 不适用 否 不适用 否达到计划进度、预计收益的情况和原因（含“是否达到预计效益”选择“不适用”的原因） 不适用项目可行性发生重大变化的情况说明 不适用超募资金的金额、用途及使用进展情况 不适用存在擅自变更募集资金用途、违规占用募集资金的情形 不适用募集资金投资项目实施地点变更情况 不适用募集资金投资项目实施方式 不适用
（3）募集资金变更项目情况
□适用 不适用
公司报告期不存在募集资金变更项目情况。
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